● المقادير
- 2 حبة باذنجان حجم كبير
- حبة طماطم
- حبة بصل اخضر
- حبة فليفلة حلوة خضراء
- حبة ليمون حامض
- ملح (حسب الرغبة)
- ربع كوب زيت زيتون
- فص ثوم مدقوق
● الطريقة
1 - يغسل الباذنجان ويشوى على النار مع نقره بالسكين وعند الاستواء يقشر ويغسل بالماء ويوضع في المصفاة.
2 - تغسل الخضار وتقطع مكعبات صغيرة ثم يفرم الباذنجان ناعما وتخلط جميع المكونات بعضها مع بعض وتقدم كمقبلات باردة.