تاكو الدجاج والبصل

■ المقادير

- نصف كوب عصير برتقال طازج

- ثلث كوب عصير ليمون حامض

- ملعقة سكر صغيرة

- ملعقة بذور الكمون صغيرة

- حبة بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة

- كيلو ونصف الكيلو أفخاذ دجاج مسحبة من العظم والجلد ومقطعة قطعا صغيرة

- ملعقة عشبة إكليل الجبل ناشف صغيرة

- ملعقة كمون بودرة صغيرة

- ¾ ملعقة ملح صغيرة

- ¾ ملعقة فلفل أسود صغيرة

- 8 شرائح خبز التورتيلا

- كوب أفوكادو مقشر ومقطع مكعبات

- نصف كوب جبنة كوتيجا مفتفتة

- شرائح ليمون

■ الطريقة

- يخلط عصير البرتقال، عصير الليمون، السكر، حبوب الكمون في وعاء متوسط ويُقلب حتى ذوبان السكر.

- يوضع البصل في قدر على النار ويغمر البصل بالماء ويترك حتى الغليان ثم يصفى ويوضع في ماء مثلج ثم يصفى ويضاف إلى خليط العصير ويوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.

- ترش قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود وعشبة إكليل الجبل والكمون ثم تقلى قطع الدجاج بمقلاة على درجة حرارة متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون البني مع التقليب المستمر.

- يسخن خبز التورتيلا ثم تضاف قطع الدجاج بالتساوي إلى الأرغفة ثم يصفى البصل ويضاف إلى الأرغفة.

- توضع ملعقتان كبيرتان من الأفوكادو في كل رغيف مع ملعقة كبيرة من الجبنة. وتقدم مع شرائح الليمون