ظل الغناء والشعر متلازمين، حتى أصبحا نبض الحياة في مجالس اللهو والسمر لدى العامة والخاصة في كل العصور الماضية. وكانت أصوات غِرّيدات النغم الجميل من المغنيات المتعلمات في تلك العصور تصدح في المجالس بروائع الشعر، حتى أصبحن جزءاً من الحياة الاجتماعية، حين ارتبطت حكاية كل واحدة منهن بجوانب كثيرة من الحياة السياسية والثقافية في عصرها. هذه الحلقات عن غريدات النغم الجميل تُعطي صورة لما كان يحدث في المكان والزمان - آنذاك - حين أصبح الصوت الجميل بالشعر الجميل نغماً يسحر الألباب ويأسر القلوب. وحين أصبحت جواري القصور سيدات الأقدار وصانعات الأحداث وراء الجدران وخلف أستار المجالس.

وصل الاعجاب بغناء «زهور حسين» وبطريقة غنائها وبالأخص حين تغني مقام «الدشت» في مقدمة أغانيها وحين تدخل بعض المقاطع باللغة الفارسية مع العامية العراقية، أنها اصبحت مطربة العراق الأولى بعد سليمة مراد ومنيرة الهوزوز وزكية جورج وعفيفة اسكندر. ولم تعد مجالس الأنس والطرب في بغداد لدى العامة والخاصة منذ اربعينات ذاك القرن حتى مطلع الستينات مكتملة من دون حضور «زهور حسين» التي تلهب مشاعر الحضور حماسا وطربا ونشوة.

مؤنسة الوصي والوزراء

كانت مؤنسة المجالس بغنائها وخفة روحها وضحكتها التي تنطلق مع بحة صوتها وغنجها حين يغازلها هذا وذاك من المسؤولين الكبار. حتى ان الوصي على عرش العراق عبدالإله ورئيس الوزراء السابق نوري السعيد كانا يدعوانها الى حفلات خاصة يحضرها علية القوم في الأربعينات والخمسينات من ذاك القرن.

وحسب الرواة، فان الوصي وكبار الوزراء في ذاك العهد كانوا يبدون في مجالسهم اشد طربا وأنسا بحضور زهور حسين حين تغني لهم أغانيها الشعبية الشائعة بين الناس، والتي تدور مستهلاتها الأولى على ألسنة العامة وبالأخص أغنية «خالة شكو» التي هي اقرب الى المرح الكوميدي منها الى المنلوج الذي يحب كبار المسؤولين ترديده في خلواتهم الخاصة، فتتطاير السداير مع تطاير الدنانير. وكانوا يطلبون منها هذه الأغنية ليرددوها معها وهم يتضاحكون: خالة شكو؟ وكأنهم يسألون «خالتهم» عن أحوال الأمة التي أضاعوها وعصف بها الزمان:

خالة شكو شنهو الخبر دحجيلي

فدوة رحتلج ليش متكوليلي؟

عيني دكوليلي اشصار

خالة شكو؟

والله شعلتيني أبنار

خالة شكو؟،، عيني شكو..؟

خالة عليج الله سمعتي خبر

محبوب قلبي عيني يمكن نفر؟

قلبج عليَّ ياحبيبة انكسر

ميهمني خلّي أيروح

خالة شكو..؟

ترتاح منه الروح

خالة شكو.. عيني شكو

غريبة من بعد عينج يايمّة

حين غنت زهور حسين (1924 - 1964م) أغنيتها الشهيرة «غريبة من بعد عينج يايمة» من دار الإذاعة العراقية، وهي من كلمات الشاعر عباس العزاوي وألحان الموسيقار الكبير عباس جميل، أبكت زهور مستمعيها في بغداد ومدن العراق، فقد مسّت هذه الأغنية شغاف القلوب المفجوعة، خصوصا قلوب البنات اللواتي فقدن أمهاتهن، ولبسن الحزن عليهن. فالأم عند العراقيات ملاذ في وقت الشدة والمصيبة. وما أكثر المصائب التي مرّت على العراقيات والعراقيين، فهم شعب الفواجع، فكانوا أول من يناجونها ويبثون لها لواعج الحزن والشوق هي الأم، وكل اغانيهم تبدأ بعبارة «يايمة» وتنتهي بـ«يايمة». فهي أول من يشكون لها ظلم الحكام والزمان وضيق الدنيا بهم، وآخر من يشكون إليه. ولا يوجد مخلوق في الكون له هذا المقام الرفيع في مشاعر البنات والبنين مثل الأم، ذلك لأن قلبها يتسع لهذه الشكوى التي لا تنقطع. فكيف يكون الحال حين تغيب الآم ويصبح الملاذ عسيرا، وتصبح النفس غريبة لا ملاذ لها؟

غريبة من بعد عينج يايمة

قصة الأغنية

كانت زهور حسين تغني بدار الإذاعة العراقية ومعها المطربة لميعة توفيق في حفلة غنائية على الهواء مباشرة في 6 يناير بمناسبة عيد الجيش عام 1960، حين جاءها خبر وفاة والدتها فخرية، التي تعيش في كربلاء، لم يبق من عائلتها سوى أمها التي فقدتها وأختها فاطمة. وحين جاءها الخبر تلقته بالبكاء وبلوعة اليتيم الغريب. فأمها آخر من بقي لها من ملاذ تلوذ به في حياتها المليئة بالشدائد والأحزان وخيبات الأمل. فسارعت الى تهيئة جنازة أمها ودفنها. وسارع معها لمساعدتها كبار فناني ذاك الزمان. محمد القبنجي ويوسف عمر وعبدالرحمن خضر ورضا علي وعباس جميل وحضيري بو عزيز وداخل حسن وناصر حكيم ومن كتّاب الأغنية اللامعين سيف الدين ولائي وعباس العزاوي وجبوري النجار وغيرهم.

كانت أشبه بـ«الفزعة» التي تعبر عن تراحم وتواصل الفنانين، بعضهم لبعض، في وقت الشدائد، ذلك التواصل والتراحم الذي لا نجده الآن في هذه الزمن. فقد غاب القمر عن سماء العراق منذ قرن من الزمن، وغابت الألفة والمحبة بين النجوم، فلم تعد تلمع بالفضائل والشمائل. وفي ذلك الجو المملوء بالحزن الذي أحاط بزهور حسين كتب لها الشاعر العزاوي أغنية غريبة من بعد عينج يايمة «مواساة لها وتنفيسا لحزنها الكاتم على قلبها، فغنت وأجادت وظلت هذه الأغنية الى الان على شفاه كل من يودّع أمه الحبيبة الراحلة عنه:

غريبة من بعد عينج يايمة

محتارة ابزماني

ياهو اليرحم أبحالي يايمّة

لو دهري رماني؟

حاجيني يايمة،،

فهميني يايمة

غريبة من بعد عينج يايمة

محتارة أبزماني

قلبي لو فرح أنتِ فرحتي

قبلي ياأحبيبة

أترد الروح لو يمّي كعدتي

يالريحتج طيبة

حاجيني يايمة..

فهميني يايمة

غريبة من بعد عينج يايمة

محتارة أبزماني

قضيتي لجلي أيام وليالي

سهرانة عليَّ

لو شفتي الألم أثر بحالي

رضيتي بالمنيّة

حاجيني يايمة.. فهميني يايمة

أكثر من مئة أغنية على ألسنة الجمهور

غنت زهور حسين أكثر من مئة أغنية، ومعظم أغانيها كانت تقترب من مشاعر العامة من الناس، وتلامس حياتهم الشعبية البسيطة وعلاقاتهم اليومية بمفرداتها الشائعة وبمعانيها البسيطة المتداولة بين الجمهور، لذلك اكتسبت زهور حسين شعبية كبيرة بين بسطاء الناس في المحلات الشعبية بسبب طبيعة أغانيها تلك التي اشتهرت بها مثل «جيت لأهل الهوى أشتكي من الهوى ياعزيز الروح يبنيّه عليج الله تفرحون نفرح ألكم ظلاّم ماعدكم رحم ياللي ظلمتوني خالة شكو؟ يم أعيون حراكة آني الليّ أريد أحجي».. وغيرها الكثير من الأغاني الشعبية التي اشتهرت بها :

ظلام ما عدكم رحم ياللي ظلمتوني

بالفرح تقضون العمر وانا نسيتوني

أو أغنية:

آني الليّ أريد أحجي

والعالم يسكتوني

نوبة أضحك ونوبة أبجي

ذبلن بالبجي أعيوني

يانار القلب زيدي

كل الليّ جرى منيدي

وصابر علليّ هجروني

من زهرة الى زهور

قيل إنها ولدت عام 1924م وقيل عام 1918، وهو الأصح، وكثيرا ما تختلف الروايات حول مولد المشاهير في ذاك الزمان، كما قيل أنها ولدت في كربلاء وفي رواية أخرى في الهندية طويريج، لكن الرواية الأصج أنها ولدت في مدينة «الكاظمية» شمال بغداد لأب نقاش اسمه حسين النقاش، من أصل إيراني الذي رحل بعائلته من كربلاء الى الكاظمية طلبا للعيش والعمل هناك. وكان الأب من مشاهير العمال النقاشين بالفطرة الذين يرسمون على الجدران أجمل النقوش من الطرز القديمة بألوان الطبيعة. وكان مشهورا في صنعته متميزا بها، رساما ونقاشا ونحاتا. غير انه كما يقول المثل «سبع صنائع والبخت ضايع». فقد ظل فقيرا، فهو بالكاد يعيل أسرته التي تضم زوجته وأبنتيه زهرة وفاطمة. ذلك لأن أحسن المهن في عشرينات ذلك القرن لا تدر على صاحبها ما يكفي لمعيشة عائلته. وفي يوم كان فيه حسين النقاش يعمل في نقش جدران احد البيوت، وإذ بأفعى تلدغه فمات وترك عائلته الصغيرة بلا معيل، ينطبق عليها المثل القائل «يا أم حسين كنتي ابوحدة صرتي باثنين». ومنذ ذلك الحين وهي طفلة عرفت زهرة، التي حملت فيما بعد اسم زهور حسين، اليتم والفقر والحاجة الى الخروج من قاع العوز الذي تقبع فيه اسرتها الصغيرة.

صوت جميل ذو بحة متميزة

وحين بلغت زهرة السادسة من عمرها دخلت المدرسة الابتدائية، ووصلت الى الصف السادس، ثم انقطعت عن الدراسة بسبب الفقر أو بدافع العمل المنزلي لمساعدة والدتها التي راحت تعمل ببعض الأعمال اليدوية، اما زهرة فقد تجلت موهبتها الغنائية انذاك في صوتها الجميل وهي صبية لم تكتمل الأنوثة فيها بعد، وأصبحت صوتا معروفا في تلك المدينة التي تغلب عليها المناسبات الدينية. ولم يمر وقت طويل حتى باتت «زهرة حسين» صوتا مسموعا ومرغوبا في مناسبات الأعراس والأفراح النسوية، حيث كانت مجالس النساء بعيدة عن مجالس الرجال. وتمكنت «زهرة» من لفت انتباه الكثير ممن كانوا يطلبونها لاحياء مناسباتهم، ليس لخفة دمها ولحركاتها المنولوجستية التي تعبر عن انسجامها مع الأغنية فحسب، بل لصوتها الشجي ذي البحة التي تثير في نفوس سامعيها الحنين والشوق، فقد كانت بحة صوتها وقوة أدائها تجذبان اليها السامعات، حتى ان الكثيرات من النسوة كن يذهبن الى حفلات الأعراس لكون زهرة حسين تغني فيها، وهي تقلد الأغاني التي كانت تستمع اليها من الأسطوانات على «الكرامفون» او من الراديو من دار الاذاعة العراقية التي بدأت منذ منتصف الثلاثينات تبث أغاني المطربين الأوائل.

فضل الإذاعة على المطربين

لم تكن الاذاعة منذ نشأتها في العراق ذات فضل على زهور حسين وحدها، انما كان لها الفضل في شهرة وانتشار معظم الفنانين من مطربين وموسيقيين وغيرهم في ذلك الزمان. ويمكن ان نقول ان بداية الاذاعة العراقية كانت أولا من يوم الأول من أبريل عام 1932، حيث أعلن عن اقامة المعرض الصناعي التجاري في بغداد، وان الملك سيقوم بافتتاحه ويمكن للمستمعين أن يستمعوا الى برنامج الاذاعة من هذا المعرض، ومن الساعة الثامنة والنصف حتى العاشرة والنصف صباحا. ولم يكن الناس في غالبيتهم آنذاك يملكون أجهزة الراديو، لكنهم زحفوا بشكل جماعات نحو المعرض ليستمعوا الى مايذاع فيه. وبعضهم تجمع هنا وهناك في مقاه متفرقة، حيث توجد أجهزة الراديو القليلة آنذاك. واستمع الجمهور الى كلمة الملك فيصل الأول ومحاضرة للاديب أمين الريحاني وقصيدة للشاعر جميل الزهاوي.

بعد ذلك توقف البث الاذاعي ثم أعيد في السابع من فبراير عام 1935 بثا تجريبيا من الساعة السادسة والنصف مساء ولمدة ساعتين لم يستمر طويلا، وتضمن البرنامج فقرات موسيقية متنوعة وحديثا صحيا وأغنيتين للمطربة سليمة مراد، وعزفا على الكمان للفنان صالح الكويتي الذي كان أشهر عازفي ذاك الزمن، والذي كان له الفضل في بداية ظهور زهور حسين.

غير أن البث الرسمي للاذاعة العراقية بدأ يوم 10 يونيو عام 1936 وفي عام 1937 صدر نظام رسمي للاذاعة جعل اسمها «دار الاذاعة العراقية» بدلا من (محطة الاذاعة) مع فرض ضريبة على كل جهاز راديو، مقدارها مئة فلس لتغطية نفقاتها. ومن ذلك التاريخ أصبحت الاذاعة دارا للفنانين الأوائل قبل وبعد زهور حسين. ووسيلة الاتصال الأولى بينهم وبين الناس.

صالح الكويتي له الفضل عليها

عام 1937 استمع الفنان الراحل صالح الكويتي وأخوه داود الى صوت زهور حسين وهي لم تغيّر اسمها، بعد وانبهرا بصوتها الجميل وببحة صوتها المميزة وباحساسها في أدائها لأغانيها، وعرض عليها صالح العمل في ملهى «الفارابي» الذي كان يملكه في بغداد بمحلة الميدان، ووافقت على ذلك كما وافقت على تغيير اسمها من زهرة الى زهور باقتراح من المطربة منيرة الهوزوز التي تعرفت عليها مع الفنان عباس جميل انذاك كما قيل.

ومن ذلك التاريخ بدأت رحلة زهور حسين على طريق الشهرة حين بدأت تغني في ملهى صالح الكويتي الذي بدأ يصرف لها راتبا شهريا مقداره 200 دينار، وهو مبلغ يعتبر ثروة كبيرة في ذلك الوقت. وفي عام 1944 ساعدها صالح الكويتي في أداء أولى حفلاتها الغنائية من دار الاذاعة العراقية، حيث كانت تلك الحفلات للكثير من المطربات والمطربين تذاع على الهواء مباشرة انذاك ولمدة ساعة يوميا. وسجلت لها شركة جاقمقجي التي اشتهرت انذاك بتسجيل اسطوانات لأشهر المطربين والمطربات، اشهر أغانيها على اسطوانات زادتها شهرة.

نجاح في الغناء وفشل في الحب

بقدر ماحققت زهور حسين نجاحا في الغناء حتى أصبحت من القليلات اللواتي مازال الجمهور يذكرهن ويردد أغانيهن التي اصبحت جزءا من التراث الغنائي العراقي، بقدر هذا النجاح، حصدت زهور حسين الفشل تلو الفشل في الحب، فقد زرعت قلبها برياحينه فذبلت وسقته بينبوع روحها فجف الماء فيه. وبدت لها الحياة في الكثير من الأحيان صحراء قاحلة. جربت الحب والعشق مرات عديدة وغنت للحبيب حتى كادت تصفه عن قرب. وتزوجت مرات سرا وعلنا وسعت وراء الحبيب الذي اختارته كثيرا، لكنها فشلت في اختيارها، كان عشاقها كثيرين لكن أحبابها قليلون. وقد يكون حظها مثل حظوظ الكثير من المغنيات اللواتي يبحثن عن الحب النقي فلا يجدنه في الملاهي ومجالس الطرب، انما وجدن الشهوات الميسورة بالمال تحوم حولهن. لذا كانت زهور حسين قلقة في حياتها لم تجد الراحة النفسية في زمانها وانتهت حياتها بمأساة، فبكى عليها الكثير من محبي صوتها الذين مازالوا يرددون اشهر أغانيها.

نهاية محزنة

ذات يوم من عام 1964 قررت زهور حسين ان تسافر سريعا الى الحلة (بابل) لزيارة زوجها الذي ارتبطت به عرفيا. وقبل حبيبها الذي عشقته لكونه فتى جميلا ومن عائلة ميسورة. لكنه كان يميل الى اللهو وافتعال المشاكل فحكم عليه بالسجن في سجن الحلة اثر جريمة ارتكبها. وقيل في رواية أخرى ان هذا ليس زوجها أو حبيبها انما زوج أختها فاطمة التي اصطحبتها معها في سيارتها (الفولكس واكن) التي اقلتهما معا الى الحلة. ومهما تعددت الروايات فان الرواية التي أجمع عليها كل من عرفوها انه زوجها وحبيبها الذي اختاره قلبها. ولم تكن زهور حسين هي التي تقود السيارة انما كان يقودها سائقها الذي فوجئ بظهور أغنام امامه في الطريق بين بغداد والحلة، فانحرف بالسيارة واصطدم بسيارة لوري قادمة من الجهة الأخرى، فقتلت في الحادث فاطمة أختها، أما هي فأصيبت باصابات خطيرة نقلت على اثرها الى مستشفى الحلة، لكنها توفيت بعد ساعات قلائل. ومن الصدف العجيبة أن السائق نجا من الحادث.. وبهذه النهاية المأساوية انتهت حياة «زهور حسين» أشهر مطربات العراق في منتصف القرن الماضي.

المصادر

- «قيان بغداد» عبدالكريم العلاف

- «المقام العراقي بأصوات النساء» حسين الأعظمي

- «المدى» كمال لطيف سالم

- أرشيف صحافي

مخضرمون عاشوا فترتي ما قبل النفط وما بعده، فقاسوا من الاثنتين، وذاقوا حلاوتهما، عملوا وجاهدوا وتدرّجوا رجالاً ونساءً، إلى أن حققوا الطموح أو بعضاً منه، ومهما اختلفت مهنهم وظروفهم، فإن قاسماً مشتركاً يجمعهم هو الحنين إلى الأيام الخوالي.

القبس شاركت عدداً من هؤلاء الأفاضل والفاضلات في هذه الاستكانة الرمضانية.

كان المجتمع التقليدي مكتفياً بكل حاجياته من خلال الانتاج اليدوي محلياً، واحياناً كانت حاجاته تستورد كما يصدر ايضاً الفائض من تلك الحاجات، آباؤنا وأجدادنا من الجيل القديم سعوا الى تصنيع حاجاتهم، عملوا وامتهنوا مختلف المهن وانتجوا قبل ان يعرفوا النفط، عملوا بالنار فلينوا الحديد، وقاوموا الأعاصير وحطموا الصخور في البر والبحر، وصادوا الأحياء في البحار والبراري، وقطعوا المسافات على الدواب، حتى المياه اخرجوها من باطن الأرض بأيديهم، تعددت مهنهم وحرفهم وكان المصدر الرئيسي لرزقهم بعد التوكل على الله تعالى وسواعدهم، واصرارهم على العيش بقناعة وكان شعارهم «قليل مدوم عليه خيرٌ من كثير مملولٍِ منه»، وكانوا يطلبون ويعملون بعد التوكل وايضاً شعارهم «من طلب شيئاً ناله أو نال بعضه».

هذه المهن تلاشت مع مراحل تطور الحياة، ثم اندثرت وحتى اسماء ممتهنيها التي كانت تطلق عليهم في الماضي، لا يعرفها معظم جيل اليوم، وتحولت الى «حزاوي» بينهم في سهرات المخيمات للتسلية واختبار المعلومات.

من المهن والحرف التي كانت في الكويت واندثرت منها صانع الورجية: هذا الرجل صاحب حرفة تصنيع القوارب الصغيرة، يقوم بالتردد في زيارات متكررة الى البصرة لكي يجمع واحياناً يشتري من القصب أو جريد النخل، ويأتي بها الى الكويت يقوم بربطها بعضها ببعض بواسطة الحبال، حتى تكون هذه الاعواد مثل السفينة الصغيرة طولها ما بين 3 - 4 أمتار وتتسع لشخص واحد، وتسير بالمجاديف، وهذه الورجية لا تغرق علماً بأن الماء يدخل القارب من كل ناحية والسبب، لانه مصنوع من القصب الذي يطفو على سطح الماء، تستخدم الورجية لصيد الاسماك، وللنزهة، وهذه الفكرة مأخوذة من الفراعنة والبابليين وسكان بيرو وبوليفيا، فما زالوا يتنزهون بالورجيات، ولكن ميزة الورجية الكويتية ان السمك بداخلها بعد صيدها يبقى حياً لوجود الماء فيها، والراغب فيها ينتظر تصنيعها حسب الطلب.

الدماج.. الشنباك

من المهن التي اندثرت في الكويت مهنة الفتال الذي يفتل الحبال أو يدمج الليف، وهو من قشرة جوز الهند ويصنع منها الحبال، وكان هذا الدماج او الفتال يستخدم يديه وقدميه، في البرايح القريبة من البيوت، وهذه الحبال تستعمل لسحب المياه من الآبار، ونسميه الدلو، وكان الأولون يربطون بالحبال الاغنام، وكذلك السفن، وكما قال الشاعر محمد الفايز:

«سلاح على فاتل للحبال

يصارع فيها رياح القدر»

وكان الدماج يصنع الحبال ايضا من العساوه (جمع عسو)، وهو عذق النخلة بعد دفنها بالقرب من ساحل البحر لتتشرب بالماء لتسهيل فكها واستخدامها.

ولولا الدماج او الفتال ما قام الشنباك بصناعة الصندوق الخشبي المشربك المغلف بالحبال يشبه الشبك، والبحارة كانوا يستخدمون هذا الصندوق اثناء سفرهم الى الهند او الغوص لحفظ حاجاتهم، وهذه الحبال كانت تحفظ الصناديق من الرطوبة وملوحة البحر، وايضا مهنة الشنباك اندثرت.

الجصاص

كثيرون من هذا الجيل لا يعرفون شيئا عن ماضيهم، خاصة المهن والحرف، وحتى صناعاتهم، فهذا الجصاص ومن معه من المكتشفين والاستادية الذين بنوا البيوت، فكان الجصاص يبحث عن المجاصات بالقرب من قصر نايف ودروازة المقصب حتى الشامية وخلف بوابة الشعب، يقوم هؤلاء الرجال بحفر الارض بعمق اكثر من متر لازالة الرمل العلوي والطين، حتى تتبين طبقة (الكج) ويقومون بحرقه بواسطة العرفج والفضلات والسعف وفضلات الاخشاب من النجارين لمدة يومين إلى ثلاثة أيام فيتحول الكج إلى الجص وينقله العمال بعد تقطيعه بقطع خشبية، وينخل في غرابيل كبيرة لتنقيته من الصخور الصغيرة، وينقل على ظهر الحمار ليوصله الى البيت المبني لتبييض الجدار من الداخل بعد خلطه بالماء، وللجص طباخ خاص يقوم بتقليبه باستمرار كي لا ينشف ويتحول الجص الى حجارة صلبة، وبائع الجص يسمى «الجصاص» والجص هو الجبس، وأخيراً اكتشف مكان خاص له في منطقة الدوغة، أي الفروانية حالياً، والدوغة اسم يعني الأرض المحروقة، أي داغت الأرض واحترقت.

المجني

خلال مقابلاتي مع الأولين من رجالنا بينوا انهم صنعوا من لا شيء شيئاً، فعندما ينكسر صحن أو غوري أو ملة، وهذه القطع لا ترمى خاصة عند محدودي الدخل، بل يقومون باصلاحها عند صاحب الحرفة (مصلح الأواني المنزلية المكسورة) ويسمى «مجني» الذي يقوم بلصق القطع المكسورة ببعضها بعد ثقبها بجهان «المجدع (آلة يدوية وتسمى أيضاً مزرق) مع إدخال أسلاك رفيعة لربط القطع بإضافة بياض البيض يخلط مع النورة (مادة الكلس تطبخ مع الدهن خاصة كفل «جفل» الخروف). وهنا، تلتصق القطع المكسورة ويعيد الغوري كما كان أو الصحن، وتستخدم هذه الأواني وربما أقوى من قبل، لأن الأسلاك والنورة وبياض البيض من المواد المقوية للقطع.

وأنا شخصياً شاهدت بعضهم في الخمسينات في مدخل سوق واجف وسوق بن دعيج.

النكاس

قبل أن تعرف المطاحن كانت ربة البيت الكويتية تطحن حبوبها في منزلها بواسطة «الرحى» عبارة عن حجرين مستديرين يعلو أحدهما الآخر، ويدار العلوي باليد بواسطة عصا مثبتة في ثقب الحجر، توضع الحبوب فتنطبق بين الحجرتين فتطحن، مع استعمال الرحى مرات ومرات يصبح سطحها أملساً، ويكون فوق سطحها بعض نتوءات وحفر صغيرة، فتقوم صاحبة الرحى بإصلاحها عند المصلح الذي يسمى «النكاس» الذي يقوم بتخشين الحجر بواسطة جدوم ذي جهتين حادتين يسمى «منكاسة»، ومطرقة وقلم حديدي، وكان بعض النكاسة يتجولون بين السكيك وينادون «نكاس.. نكاس»، وقبل شهر رمضان المبارك تستعد الأمهات لطحن الحبوب، فيزداد الطلب على النكاسة.

السفاف (الخصاف)

الخصاف هو من يقوم بسف خوص النخل ثم يخيطه بالحبال لصنع الزبلان والحصران والقلال والقفاف ذات العراء الكبيرة للدجاج والعصافير، والمهاف، والمكانس والسفرة للطعام، فكان الخصاف يجمع الخوص، ورق النخيل، ويقوم بتنقيع الخوص ثم يحيك ورق النخل، ويصنع منها مستلزمات البيوت، وكان يجمع السعف، جريد النخل، من المزارع، ولكن الكميات الكبيرة تستورد من البصرة.

الجراخ.. الحباج

شخص كان يمتهن مهنة حد السكاكين وأدوات ذبح الذبائح كالطير، فالجراخ لديه آلة الجرخ عبارة عن عجلتين مصنوعتين من الحجر، ويقوم بتحريكهما برجله ويضع الآلة على قطعة الحجر ليسفها، وكان ينادي بين البيوت وبالقرب من المقصب «جراخ... جراخ» وهي كلمة عربية الأصل «جلاخ». أما الحباج، فهو من كان يقوم بتجليد الكتب والمصاحف وتجليد أغلفة الكتب.

وأيضاً الرفاي هو من يصلح السجاد والأثواب المثقوبة، أدواته الإبرة والخيوط، ويصعب تعريف مكان الخياطة لفنه.

الكراني.. الفصام

وأيضاً زودني بالمعلومات الحاج مبارك حسين دشتي ومحمد عبد الهادي جمال عن الكراني، وهو شخص يعمل في المحاسبة عند احد التجار او اصحاب السفن، او عند بعض الصرافين، وهو الذي يخبر التاجر في آخر الشهر عما جرى من بيع وشراء بالنقد او الآجل، وكان يسمى «ماسك الدفاتر»، اي الحسابات، وكان يتجول في نهاية كل اسبوع ليحصل على المبالغ، وحتى الحمارة والكنادرة الذين ينقلون الماء يتوجهون الى الكراني لتسجيل حساباتهم او سداد ما عليهم.

وأما الفصام فهو الذي يقوم بفصل او فصم النوى عن التمر، ثم يقوم بعد ذلك بجمعه وبيعه كعلف للدواب، كما ذكر الباحث محمد عبد الهادي جمال، وكان الفصام يتابع بعض المعامل التي تعمل على فصل النواة ووضع اللوز في التمر ويقوم بوضع الكمية من النواة في اكياس للبيع ويسمى ايضا «جرداق».

بياع السويكة

وكما ذكر لنا الحاج مبارك حسين ان السويكة من المكيفات كالسجائر والشيشة، والسويكة تتكون من التبغ الناعم وماء الورد والهددة وحبة حلوة والزعتر والجلو المادة القلوية، وبعد اضافة وتركيب هذه المكونات تشبه القهوة الناعمة المطحونة يضعها المدمن بين الشفة والاسنان السفلية يمتصها حتى تذوب، ويقوم ببصق البقايا بين فترة واخرى، وكانت السويكة تباع في الاسواق، ولكن المشكلة تكون في «التفال»، اي البصق الذي يتلف الارض المحيطة حول مستعملها وغالبا على الجدران، وانا شاهدت هذه المناظر في المرقاب على جدار المتحف العلمي وبعض العمارات القريبة، حتى جاءت البلدية فمنعتها، وبائعها يسمى «بياع السويكة»، واتذكر احد الكويتيين الذين كانوا يستعملونها في ديوانية الشعب في ميدان حولي وفي شاليهنا في الضبيعية كانت بالقرب منه علبة صغيرة فيها التراب لكي يبصق فيها.

النفاخ.. المودي

ومن المهن القديمة التي اندثرت ولا اثر لها «النفاخ»، وهو الذي يقوم باستخدام آلة ضغط الهواء المصنوعة من الجلد لتوجيه الهواء الى الجمر عند الحدادين والصفارين لتزداد شعلة النار وتطوع المعدن، واما المودي فهو الشخص الذي كان دائما يتواجد في سوق الغنم، فبعد ان يشتري بقرة او عنزة او خروفاً يقوم «المودي» بتوصيلها الى بيته من دون ان يتحمل المشتري اي عبء او مشقة.

وجاءت كلمة المودي من يودي او ودي ارغب بطيب الخاطر او اوصل الفرض لك، فإنني ارحب بنقله واحمله.

وهناك أعمال ومهن كثيرة كانت في مجتمعنا التقليدي القديم اندثرت بعد ظهور النفط، وبعد ان تحسّنت ظروف المعيشة، ومنها: راعي الوصوفة الذي كان يتجول في الاحياء، ويجمع الفضلات البشرية ويبيعها على المزارع، وكان ينادي: «وصوفة.. وصوفة»، وهذه الفضلات كانت تستخدم كسماد طبيعي بشري.

ومهنة «خميم» كان شخصاً يردد بصوته العالي: «خميم.. خميم» مع حماره، ليجمع القمامة من البيوت ويبيعها على اصحاب المجاصات لحرقها للجبس مقابل مبلغ من المال يعطيه الجصاص.

مهن شاقة

وهناك مهن امتهنها البعض، وعانوا منها كثيراً استفادوا منها وافادوا ذلك المجتمع، الى ان انتهت الحاجة اليهم، ومنها: «جليب تحم، فكان هؤلاء يطوفون الاحياء، حاملين الحبال للنزول في الجليب مع دلو لزعب (سحب) الطين والاوساخ، وغالبا ما يكون طائرا وقطة او دجاجة يشعر بها صاحب البيت عندما يشم رائحة كريهة».

زري عتيج مهنة شاقة، ينادي صاحبه بأعلى صوته بين البيوت (زري.. زري عتيج)، كان يشتري البشوت والملابس المطرزة بالزري، والزري هو خيط قطني مغلف برقاق الذهب، يشتريه ويحرقه ويحصل على الذهب، مهنة تلاشت ومنها: راعي الكواطي والخيش، وراعي الرماد، وبائع الزبابيط (حيوانات بحرية)، والآن حتى الزبابيط اختفت، بعد ان كنا نأكلها بعد طبخها.

نجحت الأعمال الدرامية، التي قدمت مع بداية شهر رمضان المبارك، في تسليط الضوء على عدد من الوجوه الشابة التي كشفت عن مواهبها، وحققت حضورا واضحا في عدد من المسلسلات المحلية، ونجحت بعض هذه الأسماء في خطوتها الأولى، مؤكدة أن الرهان عليها في محله، وأنها تحتاج إلى المزيد من الفرص لإثبات وجودها ووضع بصمتها لتنطلق نحو المزيد من العطاء في أعمالها المقبلة.

تنوعت الأدوار واختلفت الشخصيات التي تؤديها هذه الوجوه، وبعضها تفوق كثيرا وأثبت انه مشروع فنان قادم بقوة.

دوران مختلفان

فرح الصراف تطل لأول مرة في شهر رمضان وفي عملين مختلفين، الأول «للحب كلمة»، والآخر «حب في الأربعين»، ويبدو أن الصراف قادمة بقوة نحو تحقيق المزيد من النجاح، فهي تمتلك مؤهلات الممثلة القادرة على تقمص الدور بذكاء، يساعدها في ذلك ملامح وجهها.

في «حب في الاربعين» هي البنت الصغرى للدكتور جاسم الذي يؤدي دوره الفنان خالد أمين، تتعامل مع الشخصية بذكاء، وتكشف عن التناقضات فيها من خلال أدائها الممزوج بالخوف والحيرة وحالة عدم الاستقرار النفسي في حياتها.

أما في مسلسل «للحب كلمة» فتؤدي الصراف دور فتاة تعيش قصة حب مع شاب تكتشف أنه من جنسية عربية، واعتقد شخصيا أن طريق الشهرة والنجومية مفتوح أمام الصراف لأنها تمتلك مقومات الفنانة التي تؤدي الدور بإحساس مهما كانت صعوبته.

فرصة حقيقية

تقدم الفنانة حياة الفهد في مسلسلها «ريحانة» عددا من الوجوه الشابة من الجنسين، وهو أمر جبلت عليه هذه الفنانة في معظم أعمالها، إذ أنها تتيح الفرصة تلو الأخرى للوجوه الشابة التي لديها الموهبة، وتمنحها مساحة في أعمالها، كما أنها لا تتوانى في التعاون مع أسماء شابة في مجال التأليف.

في مسلسلها الجديد تبرز الموهبة الشابة أميرة النجدي، التي تمتلك موهبة التمثيل، هي من الأسماء التي قد تحقق نجاحا أكبر إذا أتيحت لها الفرصة لإثبات وجودها ومنحت مساحة أكبر، وقد برزت النجدي أيضا في مسلسل «جرح السنين» مع الفنانة زهرة عرفات.

أول مرة

في مسلسل «ثريا»، تقدم الفنانة سعاد عبدالله عددا من الوجوه الشابة التي تخوض تجربة التمثيل لأول مرة، ومن هؤلاء الممثلة زينب غازي التي تؤدي دور البنت الصغرى لثريا، وقد نجحت هذه الموهبة الشابة في تأكيد حضورها، وهي تمتلك قدرة في التعاطي مع الكاميرا من دون وجل أو خوف، واثقة في أدائها إلى حد كبير، تبتعد عن التصنع في الأداء.

الوجه الجديد سناء القطان تمتلك مؤهلات الممثلة التي تعيش الدور وتقنع المشاهد بالشخصية التي تؤديها، وهي تحتاج فقط إلى المزيد من الثقة في التعاطي مع الكاميرا.

من الأسماء التي تشارك في «ثريا» الموهبة الشابة غدير السبتي، وهي خريجة قسم التمثيل في المعهد العالي للفنون المسرحية، قدمت دور المعاقة بطريقة رائعة، وهو دور العمر بالنسبة لها، مع أنه اول خطواتها في مشوار التمثيل، فماذا ستقدم بعد دور «رجاء»؟ سؤال يطرحه الكثيرون.

قال الفنان محمد العجيمي إن مسرح العيد يشهد تحديا وتنافسا شريفا بين عروض مسرح الطفل والكبار التي وصلت إلى 20 عرضا، مما يؤكد عمق الكويت مسرحيا في المنطقة التي ستظل رائدة بشبابها المبدع، هذا الحديث أدلى به العجيمي في المؤتمر الصحافي الذي أقامه فريق مسرحية «قروب بوخلي» يوم أمس الأول في مسرح نادي السالمية الرياضي، تحت رعاية وحضور الشيخ دعيج الخليفة الصباح، وقدمته ملكة جمال العرب نادين فهد.

ويجسد العجيمي شخصية «بوخلي» قائد قروب رحلة السفر إلى إحدى دول أوروبا، وتؤدي الشراح شخصية إحدى فريق القروب.

وعود وهمية

وقال المؤلف أيمن الحبيل إن الفكرة تدور حول قروب سياحي يضم كويتيين وعربا يسافر لأوروبا وهناك تحدث الكثير من المفارقات الكوميدية، ويعتمد على الجرأة في الطرح والنجوم والمواقف، ويتناول الوعود الوهمية لبعض المكاتب السياحية.

عروس الرحلة

وقال خالد العجيرب: أجسد دور «الشايب» الذي يقرر السفر مع ابنته ويترك لها حرية التصرف، وهناك تحدث العديد من المفارقات، أما شهاب حاجية فيجسد شخصية «بوعقيل» الرجل البخيل الذي يسافر للمرة الأولى في حياته برفقة زوجته انتصار الشراح وابنه «عقيل»، وتلعب جواهر دورها العروس التي تسافر في الرحلة لقضاء شهر العسل برفقة زوجها أحمد البارود الذي تسيره كما تشتهي أي أنه «سكانه مرته».

مضمون اجتماعي

وتؤدي الممثلة المصرية بدرية طلبة دور مسافرة عربية، وفواز حمد شخصية شاب تضعه الأقدار في هذه الرحلة، التي يعاني منها الكثير من الصعوبات عبر قالب كوميدي، وهاني الطباخ الرجل الانتهازي الذي يكيد للجميع، أما الوجه الجديد دانة فتلعب دور فتاة متذمرة لا يعجبها شيء.

وقالت المخرجة المنفذة هنادي الناصر إن العمل يقدم كوميديا مغلفة بمضمون اجتماعي سياسي.

لم يكن غريبا أن يتصدر مسلسل «السبع وصايا» الأعمال الدرامية المصرية على شاشة رمضان من حيث نسبة المشاهدة وكذلك بالإشادة والإعجاب به على مواقع التواصل الإجتماعي، فنحن أمام عمل متميز يعتبر من اهم اعمال رمضان،عمل مختلف تم إعداده بعناية ودقة، ويناقش قضايا ابتعدت عنها الكثير من الأعمال الرمضانية التي اختارت طريق الإستسهال، فهو يقدم رؤية جديدة ممزوجة بالواقعية السحرية لصراعات الخير والشر، العلم والجهل، الماضي والحاضر والمستقبل.

تتر مدهش

المسلسل من تأليف محمد أمين راضي، وإخراج خالد مرعي وهما الثنائي اللذان قدما مسلسل «نيران صديقة» الذي حقق نجاحا كبيرا في العام الماضي، أما البطولة فهي لمجموعة كبيرة من النجوم: سوسن بدر، رانيا يوسف، ايتن عامر، ناهد السباعي، هنا شيحة، محمد شاهين، هيثم أحمد زكي، صبري فواز، أحمد فؤاد سليم.

بداية التميز لهذا العمل بالتتر المدهش على وقع كلمات الصوفي الكبير محيى الدين بن عربي: «فلله قوم في الفراديس مذ أبت

قلوبهم أن تسكن الجو والسما

ففي العجل السر الذي صدعت له

رعود اللظى في السفل من ظاهر العجى»

إنها كلمات تجسد الصراع داخل النفس البشرية وقد أضفت الكلمات بإبداع الحان وموسيقى هشام نزيه على العمل بعدا صوفيا وروحانيا نفتقده في الكثير من الأعمال.

غموض وإثارة

من الحلقة الاولى نجح طاقم العمل بذكاء وحرفية في جذب انتباه المشاهدين من فرط إثارته وغموضه، حيث يجتمع الأبناء السبعة ويتفقون على التخلص من أبيهم بعد أن اكتشفوا أنه يمتلك 28 مليونا في رصيده البنكي، رغم أنهم عاشوا حياتهم في فقر وحرمان.

وبعد قتل الأب تختفي الجثة، وبعد انكشاف امرهم يفر جميع الأبناء، وتقع الأخت الكبرى في قبضة الشرطة، ليبدأ المسلسل في تصوير مصير كل منهم بعد أن تتحول حياة الجميع إلى ما يشبه اللوحة السريالية.

على فترات يظهر الأب في أحلام البنت الكبرى التي هربت من السجن ليؤكد لها أنهم لن يجدوا جثته إلا بعد تنفيذ وصاياه السبع لكل منهم، والحلقات كلها تنتهي نهايات مثيرة ومفاجآت تجذب المشاهد لمتابعة ما يحدث في الحلقة التالية من فرط غموضها.

تألق جماعي

الكثير من أعمال دراما رمضان تعتمد على النجم الواحد، لكن هذا العمل يثبت أن البطولة الجماعية هي السر وراء تقديم عمل ناجح، لا يوجد بطل منفرد لهذا العمل فالبطولة جماعية والأدوار موزعة بالتساوي بينهم، وقد شهد العمل حالة فريدة من التناغم والتألق الجماعي.

رانيا يوسف تواصل رحلتها مع النضج الفني في دور الأخت الكبرى، وهيثم زكي يتألق في دور الاخ الشرير القاتل، وصبري فواز يجمع بين الدراما والكوميديا في دور الأخ، أيتن عامر وهنا شيحة وسوسن بدر وأحمد فؤاد سليم ومحمد شاهين يضيفون عملا مهمّاً ومميزا إلى رصيدهم الفني.

على الرغم من الظروف الصعبة التي يمر بها لبنان، تصر بيروت على زرع الفرح وإقامة المهرجانات الفنية والموسيقية متحدية كل الظروف القاسية، وفي هذا الصدد يقدم الفنان زياد الرحباني ضمن مهرجان أعياد بيروت أمسية {وليس غدا} يوم السابع من أغسطس المقبل في واجهة بيروت البحريّة.

يشارك في الأمسية الممثلة ندى أبو فرحات إلى جانب حازم شاهين، شيرين عبدو، منال سمعان والعازف العالمي المعروف شارلز دايفد.

المهرجان يفتتح دورته لهذا العام مع سلطان الطرب جورج وسوف، في اول حفلة له منذ فترة طويلة، يطلّ خلالها على مسرح الواجهة البحرية بتاريخ 29 يوليو الجاري.

المهرجان ترعاه وزارة السياحة اللبنانية.

فهد باسم عبدالأمير أحد الممثلين الشباب الذين برزوا في رمضان الجاري، يؤكد أن مشاركته في مسلسل «يا من كنت حبيبي» كانت مثمرة ويعتبرها نقلة فنية، حيث يجسد شخصية «خالد» وهي مختلفة تماما عن أدواره السابقة وهي تجربته الأولى في الكوميديا.

ويلعب فهد باسم بطولة مسرحية «عالم أوز» التي ستعرض خلال أيام عيد الفطر المبارك، حيث يجسد شخصية شاب طيب تتعرف عليه بطلة العمل هيا عبدالسلام خلال رحلتها في عالم الخيال، ويسعى لمساعدتها بكل الطرق ويقف إلى جانبها، المسرحية ستقدم عروضها على خشبة مسرح صالة التزلج، وهي من إنتاج باسم عبدالأمير، تأليف جميلة جمعة، إخراج يوسف الحشاش، وبطولة هيا عبدالسلام، يوسف الحشاش، فؤاد علي، فهد البناي، محمد العلوي، فرح الصراف، طلال باسم عبدالأمير، ناصر عباس، فرح الهادي، عبدالله عباس.

ح . ش

قرر الكاتب محمود فليفل مؤلف ومنتج الفيلم السينمائي «كارت ميموري» عرض الفيلم في دور العرض بعد عيد الفطر المبارك، وذلك بعد أن تم الاتفاق مع الموزع محمد حسن رمزي على ذلك. وكشف فليفل عن أن تأجيل عرض الفيلم لبعد العيد جاء بناء على دراسة الوقت المناسب للعرض، وذلك حتى ينال الفيلم فرصة جيدة للمشاهدة من قبل الجماهير التى تنتظر عرض الفيلم.

يلعب بطولة «كارت ميموري» عدد من الفنانين بينهم خالد سليم وعزت أبو عوف ودينا فؤاد ورانيا محمود ياسين ودنيا المصري ومحمد نجاتي وأحمد منير وأحمد جمال وسامي مغاوري ونورهان والوجوه الجديدة وليد غنيم وحاتم رجاء والطفل آدم أحمد حلمي.

ممثلة شابة لفتت إليها الأنظار في أول إطلالة لها خلال شهر رمضان الكريم، تلقت أكثر من خمسة عروض درامية من جهات إنتاجية محلية وخليجية رفضتها جميعها، لأنها نسخة مكررة لما قدمته. الممثلة قالت إنها تبحث عن دور مختلف.

كل عام وأنتم بخير يا قرائي الاعزاء...

أعلن لكم أنا ابو طبيلة صاحب هذه اليوميات التلفزيونية، التي تطل عليكم كيوميات سنوية خلال رمضان من كل عام لتكون معكم يا سادة يا كرام، أنني سأصحبكم طوال ايام الشهر الفضيل، بالنقد والتحليل، لكل ما هو سيئ وما هو جميل مما تعرضه الشاشات الارضيات والفضائيات من برامج ومسلسلات وأفلام ومنوعات وفوازير ومسابقات.. وطبعا شعاري الاول والاخير، لا يوجد عندي كبير أو صغير، فالنقد مباح في المساء والصباح، والزعل مرفوع والعتب ممنوع.

من قال طبخة؟

هناك برنامج طبخ اسمه «من قال طبخة» فكرته جميلة فعلا وابتعد قليلا عن البرامج التقليدية للطبخ، وهو فكرة عالمية نقلوها إلى المحلية.. والشيف صديقة انسانة مريحة على الشاشة، حتى وهي توجه المتسابقين ببعض الغلظة.. ولكن الحلو ما يكملش.. ونقصد هنا أماني البلوشي... والحقونا!

من قال أماني مذيعة؟

تشارك في تقديم برنامج «من قال طبخة» المذيعة أماني البلوشي بإطلالة غير مناسبة لبرنامج من هذا النوع تماما، وخصوصا ستايل الشعر والنظارة. أما الشفايف المنفوخة فهذه مما ابتلي به المشاهدون منذ عدة سنوات وصار من الأشياء الطبيعية.. لا حول ولا قوة. لكن طريقة تقديم أماني هي عيب البرنامج الأكبر، فهي تتحدث بكلام غير واضح وهو خليط غير مفهوم من العربي والانكليزي لا نعرف الهدف منه.. وسؤالنا: ومن قال ان أماني البلوشي مذيعة تصلح لبرنامج من هذا النوع؟

برامج تسمم

بالمناسبة: معظم برامج الطبخ هذا العام أصابتنا بعسر الهضم وربما التسمم ايضا.. أكلات غريبة عجيبة بطرق طبخ أغرب وأعجب! هل هدفكم تعلمينا الطبخ أم تسميمنا؟

ما الذي غيَّر زهرة؟

زهرة عرفات ممثلة أكثر من رائعة، وفي كل أعمالها السابقة كانت تبدو كموضة جميلة في العمل بغض النظر عن مستواه ككل أو مستوى العاملين معها من الممثلين والممثلات. لكنها هذا العام بدت تائهة غير ملمة بملامح الشخصية حريصة على شكلها أكثر من حرصها على أدائها، وهذا السلوك لم يعتده منها المشاهدون في السابق. والسؤال: ما الذي غيَّر زهرة ؟ ما الذي حدث لها؟

سوالف!

مخرجو المسلسلات عليهم سوالف.. يعني باسل خياط يطلع في دور وهو يحب غادة عبد الرازق، وهاني عادل يطلع في دور وهو يحب ليلى علوي؟ يعني ما لقوا ممثلا أصغر شوي؟

فاجأهم

أنا لا يذبحني سوى الفنانين الذين يتحججون بضعف مستوى أعمالهم بأنهم اضطروا الى تصويره خلال فترة وجيزة جدا، لأن شهر رمضان فاجأهم بقرب موعده؟

لا يا شيخ؟ فاجأكم؟ ما تعرفون موعده؟ طيب اعملوا حسابكم أن رمضان المقبل راح يجينا على خير إذا الله حفظكم وحفظنا بعد 12 شهرا بالتمام والكمال.. يالله اشتغلوا من الحين.. مو تقولون رمضان فاجأنا؟ هذا أنا علمتكم.

سهل ممتنع

يحيى الفخراني كالعادة.. السهل الممتنع. يبدو أن هذه ملاحظة سنوية ثابتة نكررها كل موسم تلفزيوني رمضاني.

صابر والنساء

اتصلت ببو طبيلة إحدى السيدات الفاضلات تطلب منا أن ننتقد دور صابر في مسلسل «سجن النسا».. قلنا لها ان الممثل جيد. قالت: لا أنا ما أتكلم عن الممثل. أنا أقصد صابر نفسه.. ودي أقطعه بأسناني.

طبعا واضح أن المرأة تقصد هذا النوع من الرجال الذي يمثله صابر.. الذي يأخذ كل شيء من المرأة بخسة ونذالة وخداع، ويلقي بها على هامش الحياة. أنا متأكدة أن معظم النساء بودهن لو يستطعن تقطيع صابر أو ما يمثله لديهن بأسنانهن!

أرزاق.. مشعل!

بعد كل هذه السنوات ما زال مشعل الشايع يجد من يثق بقدراته ويعطيه برنامجا ليتفلسف فيه على المشاهدين الطامعين بالجوائز، حتى لو كان ذلك على حساب أعصابهم وهم يتابعون البرنامج.. أرزاق!

مقدمة أليسا

من المسلسلات التي ظلمت هذا العام بسبب التوقيت مسلسل «لو».. مسلسل كل شيء فيه تقريبا جميل. غناء أليسا في مقدمة البرنامج لوحدها حكاية. أنا أظن أنها من أجمل مقدمات المسلسلات هذا العام، رغم اشتراك فنانين كبار في غناء مقدمات المسلسلات اكثرهم صوته أجمل من صوت اليسا.

إبداع وكذا!

يبدو أن فريق مسلسل «سرايا عابدين» سينظمون مسابقة في اخر حلقة من المسلسل بسؤال واحد وهو: كم مرة ماتت شمس قادين في المسلسل؟

طبعا واضح انها قطة بسبع أرواح.. لحد الآن ماتت ثلاث مرات.. ويبقى لها أربع موتات ونخلص!

ويقولون لك دراما وفن وابداع وكذا!

مسلسل بمسلسلين!

قبل عدة سنوات ظهرت لنا ليلى علوي بتقليعة مسلسلاتية جديدة وهي تقسيم المسلسل الرمضاني الواحد الى قسمين، كل قسم يحتوي على 15 حلقة بقصة وأحداث جديدة تختلف تماما عن القسم الآخر.. وذلك دفعا للمط والتطويل الذي يلجأ إليه المؤلفون والمخرجون ويؤدي الى ملل المشاهدين في النهاية طوال الثلاثين حلقة.. لكن التجربة لم تتكرر للأسف.

تخيلوا لو أن هذه التجربة تعممت على كل مسلسلات هذا العام.. كنا انتهينا من كثير من القرف الذي نراه مستمرا أمامنا حتى نهاية الشهر الفضيل بلا أي فائدة درامية ولا غيرها.

تغريدة اليوم:

تغريدة اليوم

المغردة هيئة سياسية

‎@Gucciah‏:

مشهد سعاد عبدالله بدور موضي واهي تفتح الصندوق عشان تشوف صورة ثريا.. تستحق عليه جائزة افضل فنانة.

علينا؟

لم يعد المشاهد ينظر إلى الأعمال التي تناقش مشاكله بسطحية، لذا يتطلب من المنتجين الاقتراب من هموم المواطن، وطرحها بجرأة، لأن دور الدراما، إضافة الى دورها الترفيهي والتوجيهي، نقل معاناة الناس الى أصحاب القرار.

(مرام)

- صحيح.. والدليل دورك في مسلسل «كعب عالي» يا مرام!

قال تاريخ قااال!

نحن نصحح التاريخ وعلى من يتهمنا بالمغالطة، سواء من فنانين أو كتاب أو مخرجين، النزول إلى الساحة وتقديم أعمال تصحح المفاهيم الخاطئة التي يتحدثون عنها، أو عرض وجهات النظر الأخرى. فنحن كسرنا الحاجز وفتحنا الباب المغلق منذ سنوات حول علاقة المشير بالرئيس، وأتمنى وجود أعمال أخرى تتحدث حول هذا الموضوع.

(باسم سمرة)

عن مسلسل صديق العمر

- يعني نترك التاريخ اللي بالكتب ونتفرغ للمسلسلات؟ ويا ليتها تصحيح مش تزوير!

كلام فنان

بالتأكيد ليس كل نقد تجن.. وبعض النقد كان عميقا ومفيدا ومسؤولا، لأنه تجاوز القشور والشكليات ودخل فى العمق.

(جمال سليمان)

- كلام كبير من فنان كبير.. تعلموا يا فنانين صغار!

لغة تركية؟

استعنت بمترجم سوري من اصول تركية ساعدني على التحدث باللغة التركية ورافقني طوال التصوير.

(يسرا)

- واضح أن يسرا تعتقد أنها قاعدة تتكلم لغة تركية في مسلسل سرايا عابدين. شر البلية ما يضحك!

لا تجعل الاهتمام بالسعرات الحرارية يقلل من اهتمامك بتناول تغذية آمنة وصحية، فالبعض يتناول أطعمة ضارة جداً لصحته من دون وعي وإدراك.

وقد بيّنت د. نداء الخميس أستاذة التربية الصحية في جامعة الكويت أن أهم ما يجب مراعاته في التغذية هو تفادي تناول الاغذية الضارة للجسم.

هناك أغذية مفيدة جدا تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة مثل المكسرات والدهون المفيدة. لذا ينصح بالاعتدال في تناولها. وفي المقابل، توجد اغذية تحتوي على سعرات حرارية منخفضة، ولكنها مضرة جدا للصحة مثل منتجات الحمية والمشروبات الغازية الدايت. وهذه ينصح بتفاديها تماما. وكقاعدة عامة، ينصح بتناول الاطعمة القريبة من شكلها الطبيعي وتفادي المنتجات المصنعة والمعدلة وراثيا والمضاف لها مواد كيماوية أو دهون مهدرجة.

وعن الاغذية الاكثر ضررا تقول د. نداء الخميس:

- بعض الاغذية تضر بصحة الجسم ومنها:

1 - مساحيق الشوربة الجاهزة

جميع انواع مساحيق الشوربة، بما فيها أكياس النودلز ومكعبات النكهات، تحتوي على مادة MSG التي تسمى مونوصوديوم جلوتاميت او جلوتاميت احادي الصوديوم او E621. فهذه المادة الكيماوية تعد من اخطر المثيرات العصبية ويرتبط تناولها مع أكثر من 12 ضررا صحيا. ولا يقتصر بدء اضرارها الصحية مع تناولها مرة في الشهر، بل لمن يتناولها بشكل يومي. مما يعلل زيادة الخطر في رمضان، لأن الكثيرين يتناولون هذه الشوربة يوميا، بالإضافة الى أطباق اخرى تحتوي على مادة MSG مثل: مكعبات النكهة والشبسي والبسكويت المصنع. لذا، ينصح بتفادي جميع منتجات الشوربات المصنعة ومساحيق نكهة الطعام والاعتماد على المواد الطبيعية لتحضير الشوربة ونكهة البهارات الطبيعية المفيدة في الطبخ.

2 - المكسرات المغلفة

المكسرات المغلفة بطبقة دهنية أو عجين أو نكهات كيماوية. اثبتت فائدة تناول المكسرات النيئة الكبيرة للجسم، ولكن احتواءها على اضافات قد يحولها الى مواد ضارة. لذا، يفضل شراء المكسرات المعبأة في الاكياس حتى يتمكن المستهلك من قراءة قائمة ما تحتويه من اضافات، فذلك افضل من شراء المكسرات بالكيلوغرام من المتاجر. بينما يعتاد تناول المكسرات النيئة الأكثر فائدة صحيا.

3 - المنتجات الغذائية المضاف إليها دهون مهدرجة

تستخدم هذه الدهون المصنعة في صنع أنواع عدة من المعجنات والصمون والكيك والبسكويت والكاكاو والحلويات. فهي دهون تساهم في اطالة صلاحية المنتج. وقد اثبتت الابحاث اضرارها، حيث وجد ان كثرة تناول منتجاتها يرتبط مع ارتفاع الكوليسترول الضار وانخفاض الكوليسترول المفيد ورفع خطر الإصابة بأمراض القلب والسكر وارتفاع ضغط الدم وانخفاض الخصوبة وهرمون التستوستيرون عند الرجال كما تؤثر على حليب الأم. ومن اخطر منتجاتها زبدة المارجرين. وتحتوي بعض مساحيق النكهة والشوربة على دهون مهدرجة مما يضاعف من مضار تناولها.

4 - القلي في زيت مؤكسد

من الضار جدا ان تقلي السيدة الاطعمة في الزيت على درجة حرارة مرتفعة وان تكرر استخدامه عدة مرات. فذلك يسبب حرق الزيت (أكسدته) وتكون مواد سمية. وبالتالي، فكل ما سيقلى فيه سيحتوي على مواد ضارة ومسرطنة. ويعتبر زيت الذرة من اكثر زيوت القلي المنزلية استخداما، بيد انه يحتوي على مادة كيماوية مضادة للتأكسد (E320 او PHAاوPHT)، وهي مادة خطرة على الصحة. وبالمقابل، ينصح بالقلي في زيت جوز الهند أو النخيل مع عدم تكرار الاستخدام لأكثر من مرتين او ثلاث مرات. وللتوضيح، فأضرار تناول المواد المؤكسدة كثيرة، بحيث يعتبرها الخبراء كبوابة مفتوحة للإصابة بجميع الأمراض سواء المزمنة أو الحادة.

5 - أطعمة لها معدل غلايسيمي مرتفع

كالمواد النشوية المصنعة والخالية من الألياف كالدقيق الابيض والأرز الأبيض والسكريات البيضاء. والمعدل الجلايسيمي تعريفا هو عبارة عن مقدار ما يسببه تناول الطعام من ارتفاع سريع في سكر الدم، وبالتالي تحفيز انتاج الانسولين. ولتفادي الاثر الضار ينصح بتناول النشويات الغنية بالبذور والقشرة والنخالة مثل: الارز الاسمر والشوفان والبرغل والشعير والخضروات والفاكهة. ولتقليل ما يسببه الخبز الابيض من ارتفاع سريع وكبير في سكر الدم ينصح بمسحه بالزيت مثل زيت الزيتون او جوز الهند لان الدهون تبطئ امتصاص السكريات والنشويات.

6 - المارغرين

هي عبارة عن دهون مهدرجة نقية. وأوضحت د. نداء أن الكذبة الكبرى ان توصف بأنها خالية من الكوليسترول. فهي تحتوي على الدهون المهدرجة التي ترفع الكوليسترول الضار وتخفض الكوليسترول المفيد وتسبب فرط النشاط وتشتت التركيز وعسر القراءة واضطرابات النوم وتحفز تجمع الدهون في البطن (دهون الأحشاء). مما يفسر اعتبارها كأخطر انواع الدهون.

7 - أي منتج كتب عليه {دايت} أو خالي الدسم

فعادة ما تحتوي هذه المنتجات على «الإسبارتيم» والدهون المهدرجة والمستحلبات ومنكهات كيماوية.

ونصحت الدكتورة من يريد تناول منتج خالي الدسم مثل الحليب ان يضيف للحليب الكامل الدسم الماء ثم يتناول نصف كوب منه. فحتى لو لم تحتو المنتجات الخالية من الدسم على مواد ضارة فهي لن تحتوي على كامل القيمة الغذائية للحليب.

8 - الكريما والأجبان

المنتجات الكريمية التي تحتوي على دهون مهدرجة ومستحلب، ينصح باستبدالها بمنتجاتها الطبيعية الطازجة، كالكريمة والقشطة والجبن الطبيعي. وللعلم، فالمستحلب هو مادة صناعية تحول الدهون إلى مواد قابلة للذوبان.

9 - عصائر تحتوي على صبغات ومواد كيماوية

كالعصائر التي تحضر من المساحيق أو الشراب المركز أو العصائر المصنعة وحتى الحليب المضاف إليه لون، فأغلبية هذه الصبغات عبارة عن مواد مسرطنة.

10 - الجلي الملون

لاحتوائه على صبغات صناعية ضارة وبعضها مسرطن. بالمقابل، ينصح باستخدام الجيلاتين الطبيعي الخالي من اللون وإضافة نكهة طبيعية إليه مثل خليط من الفواكه الطبيعية أو صبغة طبيعية كصبغة الشمندر أو الجزر أو التوت.

الزيوت المفيدة

وبيّنت د. نداء بأنه كلما ارتفعت كثافة الزيت كلما كان ذلك أفضل صحياً. وقالت:

- أفضل الزيوت هو زيت جوز الهند، سواء من حيث تناوله نيئا او استخدامه للطبخ. ويليه زيت النخيل الاحمر اللون ثم زيت النخيل العادي. وهذه الزيوت تتحمل القلي على درجة حرارة مرتفعة من دون التأكسد. وللمقارنة، فرغم فوائد زيت الزيتون الصحية، ولكنه يعد من الزيوت الخفيفة التي يجب عدم تعريضها لدرجة حرارة مرتفعة لأنه يتأكسد بسرعة وتتكون فيه مواد سمية. بالإضافة الى تحمل زيت جوز الهند لدرجة حرارة الطبخ المرتفعة، فيرتبط تناوله بفوائد صحية أيضاً. فقد وجدت الدراسات أن تناول زيوت الكثافة المتوسطة (زيت جوز الهند) يرفع مخزون دهون الجسم بمعدل 0.19 ومعدل الكوليسترول النافع ويخفض معدل الكوليسترول الضار. بينما يرفع تناول الزيوت ذات الكثافة المنخفضة مخزون دهون الجسم بمعدل 0.51 ، ومعدل الكوليسترول الضار ودهون الأحشاء. وبما أن تناول جوز الهند لا يسبب اي ارتفاع في سكر الدم فيعد من الاطعمة التي لها معدل جلايسيمي منخفض جدا وغير المضرة.

أسوأ طريقة للطبخ

يعد القلي من اسوأ طرق الطبخ، لأنه يزيد من كمية الدهون في الأغذية ويفقدها بعض عناصرها الغذائية ويضاعف سعراتها الحرارية، كما ان قليها في زيت مؤكسد يرفع فرصة احتوائها على مواد مسرطنة. لذا، ينصح باستبدال قلي الاطباق التقليدية، بتحميرها في الفرن بعد رشها او مسحها بالزيت. والاعتماد على طبخ الاطعمة من خلال الشواء او السلق او الفرن او البخار.

لا تلم الدهون بل السكر

خلال السنوات الثلاثين الماضية كان الحد من تناول الدهون المشبعة والملح وممارسة الرياضة من اهم النصائح التي يسديها خبراء التغذية للوقاية من امراض القلب والسكر والسمنة وحتى السرطان. وقد طبق الكثيرون هذه النصائح، إلا أن معدلات الاصابة بهذه الامراض استمر في التزايد، رغم التزام الكثيرين بهذه التدابير الوقائية. ويعتقد باحثون أستراليون بأن هذه النصيحة كانت خاطئة في الاساس. ففي الدراسة التي اجراها الباحثون من جامعة سيدني الأسترالية ظهر عدم وجود صلة ما بين استهلاك الدهون وخطر الاصابة بأمراض القلب والسكر. بينما دلت نتائجها الى وجود علاقة قوية بين معدل تناول الكربوهيدرات المعالجة كالحلوى والكعك والمشروبات الغازية والوجبات السريعة مع الإصابة بأمراض القلب وتدهور الصحة بشكل عام. وتتفق نتائج هذه الدراسة مع دراسة أميركية سابقة دلت على أن تناول السكريات والكربوهيدرات المصنعة اكثر خطرا على الجسم مقارنة بالدهون حتى من النوع المشبعة. بل اثبتت نتائجها ان تناول منتجات السكر والزيوت المهدرجة قد يكون السبب الحقيقي وراء تزايد نسبة الاصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني والسرطان والبدانة.

الفليفلة مفيدة للأعصاب

وجد باحثون أميركيون ان تناول الفليفلة الباردة بانتظام يخفض خطر الإصابة بمرض الباركنسون وامراض الاضطرابات العصبية المشابهة بمعدل %19. ويبدو أن هذا التأثير الوقائي يعزو الى وجود نسب صغيرة من الليكوتين في هذه الخضار التي تنتمي الي فصيلة الباذنجان والطماطم أيضاً.

بيّنت دراسة يابانية لباحثين من معهد طوكيو لأبحاث السرطان أن تناول منتجات الصويا ليس له دور وقائي أو حامي من الاصابة بسرطان المبيض. وعلقت الباحثة الرئيسية، د موتوكي ايواساكي، قائلة: يعرف احتواء منتجات الصويا على مواد تسمى أيزوفلافونز (الأستروجين النباتي) الذي اقترحت الدراسات ارتباط تناوله مع أثر وقائي من السرطان، لاسيما سرطان الثدي والمبيض، ولكن دراستنا الجديدة لم تكتشف أي علاقة بين تناول تركيز عالي من الأستروجين النباتي وانخفاض نسبة الإصابة بسرطان المبيض.

ففي الدراسة الجديدة التي تضمنت أكثر من 94 ألف سيدة يابانية يتناولن بالمعدل 8 حصص من منتجات الصويا (مثل: التوفو وشوربة الميزو وحليب الصويا) أسبوعياً. ووفق الدراسة التي نشرتها مجلة طب أمراض النساء والتوليد، وجد أن كمية ما تتناوله السيدة من الصويا لا يرتبط مع انخفاض نسبة إصابتها بسرطان المبيض. بيد أنه وجد أن النساء اللاتي يتناولن أكبر كمية من منتجات الصويا كن أكثر اتباعاً لنظام حياة صحي مثل تناول الفاكهة والخضار والابتعاد عن التدخين وشرب الكحوليات.

● المقادير

- نصف كيلو طحين

- 2 ملعقة خميرة صغيرة

- ثلاثة أرباع ملعقة ملح صغيرة

- ملعقة سكر صغيرة

- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة

- كوب وثلث ماء فاتر أقل أو أكثر قليلا حسب حاجة العجينة

- 3 شرائح بصل مقلي

- حبة كوسا صفراء

- حبة باذنجان مقطعة مربعات

- ثلث كوب زعتر أخضر

- ربع كوب شرائح زيتون أسود

● الطريقة

1 - نضع الطحين في وعاء عميق، نضيف الملح والخميرة وزيت الزيتون ونقلب جيدا، نبدأ باضافة الماء بالتدريج، ونعجن جيدا حتى تنتهي كمية الماء ونكمل العجن حتى تتكون لدينا عجينة لينة.

2 - نضع العجينة في كيس نايلون مدهون بملعقة زيت زيتون ونغطيها بمنشفة كبيرة ونتركها لتختمر مدة ساعة.

3 - نقطع البصل شرائح ونقليه بزيت الزيتون حتى يتحمر.

4 - نقطع الكوسا شرائح غليظة، ثم ندهنها بزيت الزيتون وقليل من الملح الخشن والفلفل الأسود ونضعها في مقلاة على الغاز حتى تتحمر من الجهتين، ثم نقطعها مربعات ونضعها جانبا.

5 - نقطع الباذنجان شرائح غليظة ثم ندهنها بزيت الزيتون وقليل من الملح الخشن والفلفل الأسود ونضعها في مقلاة على الغاز حتى تتحمر من الجهتين، ثم نقطعها مربعات ونضعها جانبا.

6 - نخرج العجينة من كيس النايلون ونعملها على شكل قطع مدورة صغيرة نبسطها قليلا براحة اليد ثم ندهن سطحها بواسطة فرشاة بزيت الزيتون.

7 - نوزع شرائح البصل وقطع الكوسا والباذنجان على سطح كل قطعة ثم نضغط برفق حتى تلتصق بالسطح، نوزع الزعتر الأخضر وشرائح الزيتون على سطح قطع الخبز.

8 - نحمي الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت وندخل الصينية في الرف الأوسط، ثم نخبز قطع خبز الكوسا والباذنجان مدة ثلث ساعة أو حتى تتحمر جيدا ثم نخرجها من الفرن ونضعها على سلك مستدير لتبرد.

● المقادير

- كوب من خليط رز بري ورز أبيض ورز أسمر جاهز (ينقع بالماء قبل يوم مع نصف ملعقة صغيرة ملح)

- 3 أكواب ماء

- 2 عرق كرفس مقطع مربعات

- نصف كوب بازلاء

- نصف كوب بقدونس

- نصف كوب راسبري

- ربع كوب زبيب

- ربع كوب صنوبر محمص

- 3 بصل أخضر

- مكعب مرقة دجاج

- ملعقة بذر الكتان كبيرة

- بشر برتقالة

- 6 حبات تين طازج مقطعة قطعا صغيرة (إذا لم يتوفر الطازج يستعمل التين المجفف ويسلق ثم يقطع)

- نصف ملعقة ملح صغيرة

● الصلصة

- ربع كوب عصير برتقال

- ملعقة صغيرة مستردة صغيرة

- ملعقة خل بلسامك كبيرة

- 2 ملعقة سكر بني صغيرة

- ملعقة عصير ليمون صغيرة

- 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة

- ربع ملعقة ملح صغيرة

- فلفل أسود

● الطريقة

1 - ننقع الرز قبل يوم بالماء مع نصف ملعقة ملح صغيرة.

2 - في اليوم التالي نضع قليلا من الزيت في قدر على النار ثم نضيف كوب الرز مع نصف ملعقة ملح صغيرة ونقلب جيدا مدة خمس دقائق.

3 - نضيف مكعب مرقة الدجاج على الرز مع كوب ماء مغلي ونصف ملعقة صغيرة ملح، ونتركه على نار عالية حتى يتشرب الماء، ثم نضيف الكوب الثاني من الماء ونخفف النار حتى يتشرب الرز الماء. نضيف الكوب الثالث من الماء ونترك الرز ليستوي على نار هادئة. نرفع الرز عن النار ونتركه ليبرد جيدا.

4 - نقطع البصل الأخضر شرائح.

5 - نقطع البقدونس.

6 - نقطع التين قطعا صغيرة.

7 - نسلق الزبيب مدة عشر دقائق ونصفيه.

8 - نقطع الراسبري (التوت البري).

9 - نقطع الكرفس مربعات ونقليه بقليل من زيت الزيتون مدة 7 دقائق.

10 - نسلق البازلاء مدة 5 دقائق ونضعها في ماء بارد ثم نصفيها لاحقا.

11 - نجمع مكونات السلطة ما عدا بذر الكتان في وعاء عميق ثم نضيف الرز بعد أن يبرد ونقلب جيدا.

12 - نخلط مكونات الصلصة جيدا ونسكبها على السلطة ونضيف بذر الكتان والصنوبر على السطح.

● المقادير

- ظرف بف بيستري شرائح

- 2 ملعقة زبدة كبيرة

- ثلاثة أرباع كوب تين مقطع أنصاف

- كوب جوز

- تفاحة خضراء

- نصف ملعقة بشر جوزة الطيب صغيرة

- ملعقة قرفة صغيرة

- 2 ملعقة سكر بني كبيرة

- نصف كوب كريما حامضة

- ملعقة مربى المشمش كبيرة

● الطريقة

1 - نقطع التين أنصافا ونبشر التفاحة.

2 - نضع الزبدة على النار ونضيف السكر البني ونقلب، ثم نضيف بشر التفاح ونقلب جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا، نضيف أنصاف التين ثم القرفة وبشر جوزة الطيب وملعقة مربى المشمش، ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق. نطفىء النار ونترك الخليط ليبرد جيدا.

3 - بعد أن يبرد الخليط نضيف الجوز والكريما الحامضة ونقلب جيدا.

4 - نضع قطع البف بيستري على الطاولة ونرقها بالشوبك مع قليل من الطحين، ثم نحشو كل قطعة بقليل من خليط التين ونغلقها على شكل صرة ونربطها من العنق بشريط رفيع من العجينة، نكرر العملية حتى تنتهي الحشوة.

5 - نرتب حبات فطائر التين على صينية مفروشة بورق البرشمان وندخلها إلى فرن حام بدرجة 350 فهرنهايت مدة ربع ساعة أو حتى تتحمر الفطائر جيدا. تقدم الفطائر ساخنة وبجانبها آيس كريم الفانيلا.

● المقادير

- ظرف بف بيستري شرائح

- 2 ملعقة زبدة كبيرة

- ثلاثة أرباع كوب تين مقطع أنصاف

- كوب جوز

- تفاحة خضراء

- نصف ملعقة بشر جوزة الطيب صغيرة

- ملعقة قرفة صغيرة

- 2 ملعقة سكر بني كبيرة

- نصف كوب كريما حامضة

- ملعقة مربى المشمش كبيرة

● الطريقة

1 - نقطع التين أنصافا ونبشر التفاحة.

2 - نضع الزبدة على النار ونضيف السكر البني ونقلب، ثم نضيف بشر التفاح ونقلب جيدا حتى يمتزج الخليط جيدا، نضيف أنصاف التين ثم القرفة وبشر جوزة الطيب وملعقة مربى المشمش، ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق. نطفىء النار ونترك الخليط ليبرد جيدا.

3 - بعد أن يبرد الخليط نضيف الجوز والكريما الحامضة ونقلب جيدا.

4 - نضع قطع البف بيستري على الطاولة ونرقها بالشوبك مع قليل من الطحين، ثم نحشو كل قطعة بقليل من خليط التين ونغلقها على شكل صرة ونربطها من العنق بشريط رفيع من العجينة، نكرر العملية حتى تنتهي الحشوة.

5 - نرتب حبات فطائر التين على صينية مفروشة بورق البرشمان وندخلها إلى فرن حام بدرجة 350 فهرنهايت مدة ربع ساعة أو حتى تتحمر الفطائر جيدا. تقدم الفطائر ساخنة وبجانبها آيس كريم الفانيلا.

● المقادير

- كوب قمح

- عود كرفس

- حبة جزر مبشورة

- بصلة

- 3 ملاعق زيت زيتون كبيرة

- ظرف فطر (مشروم) طازج

- 2 فص ثوم شرائح

- نصف باقة سلق

- مكعب مرقة دجاج+ كوب ماء

- ملعقة أوريغانو صغيرة

- نصف كوب كريما

- ثلث كوب جبنة غريير

- ملعقة ملح صغيرة

- نصف ملعقة فلفل أسود صغيرة

- نصف باقة ريحان

- ربع كوب صنوبر محمص

● الطريقة

1 - نضع كوب القمح في وعاء ونغمره بالماء ونتركه لليوم التالي، نصفيه في اليوم التالي ونسلقه بالماء حتى يستوي.

2 - نضع زيت الزيتون في قدر على النار ونقلي البصلة والثوم مدة خمس دقائق.

3 - نضيف شرائح الفطر والكرفس والجزر المبشور ونقلب جيدا.

4 - نضيف السلق ونقلب جيدا.

5 - نضيف القمح والملح والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج الممزوج مع الماء، ونترك الخليط على نار هادئة مدة عشر دقائق.

6 - نضيف المزيد من الماء بالتدريج حسب حاجة القمح حتى ينضج.

7 - نضيف الريحان والكريما ونحرك الريزوتو حتى تتداخل المقادير بعضها ببعض.

8 - نضيف جبنة الجريير على الريزوتو ونحرك ثم نترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.

9 - نسكب الريزوتو ونزينه بالصنوبر المحمص.

أقامت لجنة سيدات الجالية اللبنانية سهرة رمضانية في فندق شيراتون بحضور وزير الإعلام وزير الدولة لشؤون الشباب الشيخ سلمان الحمود الصباح والشيخ مبارك فهد السالم والسفير اللبناني خضر حلوي وعقيلته وعدد من السفراء العرب والأجانب في الكويت وعقيلاتهم والأرشمندريت بطرس غريب وأعضاء مجلس الجالية وشخصيات اجتماعية

عمق العلاقات

وهنأ الحمود الجميع بحلول شهر رمضان المبارك وأشاد بعمق العلاقات التي تربط بين الكويت ولبنان معربا عن سروره بمشاركة أبناء الجالية اللبنانية في احتفالها الرمضاني الذي يعكس مدى عمق العلاقات التي تربط بين البلدين، متمنيا أن تظل هذه العلاقات في تقدم وازدهار.

لم الشمل

من جانبه أعرب السفير حلوي عن سروره لمشاركته أبناء الجالية هذه الليلة، مؤكدا أن شهر رمضان المبارك بطبيعته هو شهر لم شمل بين العائلات وبين الناس على مختلف معتقداتهم، مثنيا على الغبقة وعلى أنشطة اللجنة الأخرى التي تعطي بعدا وطنيا وتجمع بين اللبنانيين وغيرهم من عرب وأجانب كما حدث اليوم حيث يشارك بالغبقة سفراء عرب وأجانب وزوجاتهم وعائلات مصرية وكويتية، واصفا السهرة بالمعبرة وذات رمزية جميلة حتى بات رمضان رمز التواصل البشري الراقي مشيرا الى أنه وباعتباره سفيرا للبنان في الكويت يتعاون مع اللجنة ويؤيدها ويدعمها.

الصوم الكبير

وبدورها رحبت رئيسة لجنة سيدات الجالية اللبنانية ظريفة اسطفان بالحضور وقالت: أشعر أنا المسيحية كأنني في الصوم الكبير حيث يحاول الانسان بصيامه أن يلتصق أكثر بربه زاهدا الحياة الدنيوية ليعيش الايمان الحقيقي بمحبة وعطاء. لنؤكد لمن لديه شك أننا نعيش معا قيمنا الدينية وحياتنا اليومية وأننا كلبنانيين دم واحد وشعب واحد نؤمن بإله واحد ولم تفرقنا أي تفاصيل دنيوية مهما كانت عاصفة. وأشادت بنشاطات اللجنة في المناسبات الدينية والاجتماعية والخيرية مؤكدة دورها المساند لدور السفارة لخدمة الجالية اللبنانية في الكويت وفي تعميق العلاقة المميزة بين البلدين وأثنت على تشجيع السفير حلوي ومساندته أعمال اللجنة.

اقام راديسون بلو غبقة رمضانية لمركز التأهيل الطبي للمعاقين وذوي الاحتياجات الخاصة بهدف إدخال فرحة رمضان على قلوب الجميع. وبالمناسبة أعرب بيلود، المدير العام لفندق راديسون بلو الكويت عن سعادته بمشاركته مركز رعاية وتأهيل المعاقين في الغبقة مؤكدا ان المسؤولية الاجتماعية هي حجر الزاوية في ثقافة شركة راديسون بلو.