● المقادير
- ثلثا كوب زبدة طرية
- كوب وثلث الكوب سكر
- ثلثا كوب سكر بني
- 4 بيضات كبيرة
- ملعقة وربع الملعقة فانيلا صغيرة
- كوب ونصف الكوب طحين الكيك
- نصف كوب كاكاو غير محلى
- نصف ملعقة ملح صغيرة
- ربع ملعقة صودا الخبز صغيرة
- ¾ كوب كريما حامضة
- لوح شوكولاتة حلوة مرة مقطعة
- صلصة الكرز
- كوب وربع الكوب كريما ثقيلة
- ملعقة سكر كبيرة
- شوكولاتة حلوة مرة مكشوطة
● الطريقة
1 - يحمى الفرن على درجة 325
2 - تضرب الزبدة في الخلاط الكهربائي على درجة متوسطة حتى تصبح مثل الكريما.
3 - يضاف كوب وثلث من السكر بالتدريج ويضرب بالخلاط مع الزبدة.
4 - يضاف ثلثا كوب من السكر البني ويضرب بالخلاط لمدة 5 دقائق.
5 - يضاف البيض بالتدريج إلى الخليط (تضاف بيضة وتضرب مع الخليط ثم تضاف البيضة الثانية...)
6 - تضاف الفانيلا إلى الخليط ويضرب جيداً.
7 - يوضع الطحين في وعاء مع الكاكاو غير المحلى والملح والصودا ويخلط المزيج بالمخفقة اليدوية جيداً، ثم يضاف إلى خليط الزبدة والبيض.
8 - تضاف الكريما الحامضة وقطع الشوكولاتة إلى الخليط ويضرب جميعاً بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
9 - يسكب خليط الكعكة في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين، ثم يدخل إلى الفرن على درجة 325 لمدة ساعة وعشر دقائق أو حتى الاستواء.
- تخرج الكعكة من الفرن وتترك في القالب حتى تبرد جيداً (ساعة تقريباً)
10 - توضع الكعكة في طبق التقديم وتدهن صلصة الكرز على الوجه.
11 - تضرب الكريما الثقيلة مع ملعقة سكر وربع ملعقة فانيلا في الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح طرية.
12 - تفرد الكريما على سطح الكعكة وترش الشوكولاتة المكشوطة على الوجه.