● المقادير
- حبة باذنجان كبيرة
- حبة خيار
- حبة طماطم
- حبة فلفل أخضر حلو
- ملعقتا بقدونس ورق طازج كبيرة
- ملعقة زيت زيتون كبيرة
- عصير ليمونة واحدة
- ربع ملعقة فلفل أبيض صغيرة
- 50 غ دبس الرمان
- ملح (حسب الرغبة)
- 4 أوراق خس (للتزيين)
- رغيف خبز عربي
● الطريقة
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يقلى بالزيت الحامي حتى النضوج وتوضع في طبق السلطة.
- يقطع رغيف الخبز إلى مكعبات ثم توضع في صينية في الفرن أو في المقلاة حتى تتحمص.
- تقطع جميع الخضروات إلى مكعبات ثم تضاف إلى الباذنجان.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون ويرش الملح والفلفل على الخضروات.
- يضاف دبس الرمان إلى الطبق وتخلط جميع المقادير بعضها مع بعض ثم تضاف قطع الخبز إلى الطبق.
- تزين السلطة بأوراق البقدونس والخس.